Velkommen til at nyde en klassisk madtradition på vores måde. Skånsk gås i 3 portioner, hvor vi får mest muligt ud af det hele, og en friskstegt donut som cremen på...kråsen?
~ Crustad med foie gras-mousse
~ Grillet gåsehjerte og sauternes-gelé
~ Gåsemave med grillede løg og pistacie
Sort suppe med gåsekråse eller skaldyrsbisque med aioli
Skånsk gås med tre slags kål, confiterede kartofler, gåsesauce med grøn peber, madeira og congac samt solbærgelé
Friskstegt doughnut med kaviar, kanel- og kardemommesukker, softice, efterårsæbler og mandler
Gåse-menu 750 kr
Vinpakke 600 kr
Vælg venligst 'Mårten Gås', når du bestiller bord, og angiv dit valg af suppe i kommentaren. Kun forudbestilling. Kun for hele selskabet.
